蛋白质粉，采用提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白，或几种蛋白组合体。为人补充蛋白质。基本组成单位是，与人体有关的有20多种;组成、数量以及多肽的空间结构不同，形成成千上万种蛋白质。成人从饮食中摄取的有8种，儿童为9种，称为必需。

  价值

  1、有效保障人体的正常生理需求

  2、预防心血管疾病的发生

  3、替代动物蛋白，减轻糖尿病患者肾脏负担

  盲目补充蛋白质粉易引发的病症：

  1.肠胃功能减弱，机体抵抗力降低;长期靠蛋白质粉维持机体活力，会降低肠胃功能及机体抵抗力。尤其是正在发育的婴幼儿及儿童，肠胃正需要锻炼的时期，靠捷径补充营养素是不可取的。

  2.加重肾脏负担，造成肾功能下降，出现蛋白尿;蛋白质需要经肝脏加工转化为人体自身物质，同时，蛋白质在体内代谢时产生氨、尿素、等含氮物质，需要经过肾脏排泄。如果摄入过多，增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人，其肾脏受损的程度更为严重，出现蛋白尿是一个表象。

  3.过量摄入蛋白质粉，易引发心脑血管疾病;患有痛风的病人，要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。4.易使人肥胖，导致骨质疏松。绝经后妇女过多食用蛋白质会使肾脏排出较多的钙，使骨质硬化程度降低，引起骨质疏松。